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カテゴリー「お家ご飯・お外ご飯他」の記事一覧
XO醤より塩味の方が良かったみたい。
酸味のない酢豚風の味になってしまった、反省。

カシューナッツをもっとカリカリにして、
増量しないと本来の味もでないと、これも反省。



鶏肉とカシューナッツのXO醤炒め
鶏肉とカシューナッツのXO醤炒め posted by (C)千秋
撮影日:2013年9月3日 NEX‐3

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暑いからバテないようにがっつり食べる。

甘酸っぱい酢豚と、さっぱり塩味のニラ玉スープ。
メリハリのある味ならば、飽きずにしっかりと食べられる。



ボリューム満点 酢豚
ボリューム満点 酢豚 posted by (C)千秋
撮影日:2013年8月17日 NEX‐3

あっさり ニラ玉スープ
あっさり ニラ玉スープ posted by (C)千秋
撮影日:2013年8月17日 NEX‐3

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塩加減が甘い、今風の塩麹ではなく、江戸時代の古レシピの塩麹。
ちょっとお味見となめると、かなり塩辛い。

塩コショウは一切なし。
筋切りなど下処理をした鶏もも肉に、適量の塩麹をすりこんだだけ。

焼き方は一工夫。
フライパンに油ではなく、ガスグリルでこんがりと焼く。
鶏皮からほどよく脂が抜け、皮がパリッと焼きあがる。

塩麹が濃くついている部分は焦げが多くなる。



鶏もも肉の塩麹漬けグリル
鶏もも肉の塩麹漬けグリル posted by (C)千秋
撮影日:2013年6月27日 NEX‐3

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柴又帝釈天の節分福豆と、スーパーの恵方巻。
しっかりと節分商法に乗せられて・・・。



節分福豆
節分福豆 posted by (C)千秋
撮影日:2012年2月3日 W50

恵方巻
恵方巻 posted by (C)千秋
撮影日:2012年2月3日 W50

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予約時間まで大分あるし、目覚ましコーヒーが飲みたい。
そうなれば、お約束のミスド DE モーニング。

エビグラタンパイはお決まり、もう1個は名前を忘れた。
チョコ系はちと甘すぎて、このドーナッツ2回目はなさそう。

オンマウスで画像の切り替え。
甘いもの好きには、涎画像かも?(笑)

ミスド DE モーニング

ごちそうさまでした。

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○11月4日の晩ご飯メニュー
酢豚(豚肉 人参 玉葱 ピーマン 筍)
豆乳汁(お鍋のリサイクル) キムチ 金時豆
カブの酢漬け

酢豚は食べきりサイズの元を使用。
残すのがもったいないと、作った分だけ食べちゃうからね。(笑)

寒かった昨日、豆乳鍋をしたけど、全部食べきれずリサイクル。
豆乳鍋のもとではなく、100%豆乳を使っている。
充分に濃いので、ちょっと具を足して汁物にした。

酢豚
ごちそうさまでした~。 (*^^)v

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○11月1日の晩ご飯メニュー
ニラ玉(ニラ 玉子 塩コショウ)
鶏肉のから揚げ(テイクアウト)
ブロッコリー カブのサワー漬け 金時豆 たらこ
お味噌汁(若布 長葱)

油ものが2個で、ただいま胃がウップ状態。
新米の季節、炊きたて白米にたらこ、ご飯が進むくんでした。

テイクアウトのから揚げ、リードで包んでチン。
そのリードを油吸い紙として敷いてある。

鶏肉のから揚げ

ニラをみじん切りにしても良いけど、あえて食感を楽しみたいのでザク切り。
玉子もまとめないで、大きくかき混ぜて焼いた。

ニラ玉

ごちそうさまでした・・・うっぷぅ・・・。

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メタボ検診が終わって、真っ先にご飯~。
もう朝からお腹ぐぅぐぅでしたから・・・。(笑)

ダブルチーズバーガー、Mポテト、Mコーラー。
シャカシャカチキンも食べようかと思ったけど、とりあえず止めておいた。
あまりの空腹で目が欲しがっているだけかも知れないもんね。

オンマウスで、画像の切り替え。
ダブルチーズバーガーとMポテトの超ドアップ。
ジャンクフード好きには、目の毒かも?(笑)


ごちそうさまでした。

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検査結果を聞きいく通院日。
いつもより予約が30分遅いが、バスの遅延を考えていつも通りに・・・。
ははは・・・予約時間の1時間ほど前に、目的地に到着。
時間つぶしとカンフル剤のモーニング。

ミスドかデニーズしか選択肢がないのがつまらなけど、
これまたいつものモーニングセット。

デニーズ DE モーニング

しっかり食べて、コーヒーのおかわりをして、ごちそうさまでした。 (*^^)v

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八百屋さんの店先に新生姜が並んだら、我が家ではこの常備菜。
お酒のつまみに良し、食卓の箸休め、そしてお弁当のおかずにも・・・。

○材料
 新生姜 300g
 お醤油 大3杯
 お砂糖 80g~100g(お好みの甘さで)

○作り方
 新生姜は汚れをきれいに洗い、繊維を切るように薄切り。
 (切った後、沸騰したお湯に新生姜をくぐしても良し)
 鍋に新生姜を入れ、お醤油、お砂糖を加える。
 この時、お水は不要、新生姜からの水分でOK。
 後は菜箸で焦げないよう混ぜて、汁気がなくなれば完成。
 もし焦げ付きそうなら、日本酒少々を入れて加減する。

新生姜のべっこう煮

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