新生姜のべっこう煮

八百屋さんの店先に新生姜が並んだら、我が家ではこの常備菜。
お酒のつまみに良し、食卓の箸休め、そしてお弁当のおかずにも・・・。

○材料
　新生姜　３００ｇ
　お醤油　大３杯
　お砂糖　８０ｇ～１００ｇ（お好みの甘さで）

○作り方
　新生姜は汚れをきれいに洗い、繊維を切るように薄切り。
　（切った後、沸騰したお湯に新生姜をくぐしても良し）
　鍋に新生姜を入れ、お醤油、お砂糖を加える。
　この時、お水は不要、新生姜からの水分でＯＫ。
　後は菜箸で焦げないよう混ぜて、汁気がなくなれば完成。
　もし焦げ付きそうなら、日本酒少々を入れて加減する。