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カテゴリー「お家ご飯・お外ご飯他」の記事一覧
毎度毎度、芸のないモーニングセット。(笑)
時間的にランチタイムにかからず、選択の余地無し。
カフェイン中毒だから、コーヒーのおかわりは嬉しい。

通院が終われば、これまた毎度の遊びモード。
たっぷりと歩くはずだから、カロリーは気にしない。

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原材料の値上がりで、注文するたびに量が減っている気がする。
遊びに行った先で食事を取らず、今日食べたのはこれだけ。
お腹すいた・・・ぐぅぐぅ・・・晩ご飯が待ち遠しい~。(笑)

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○材料:豚肩ロース 500グラム
    塩(8%)    40グラム

豚肉をファスナー付きのポリ袋に入れ、塩を加える。
塩を全体にまぶしてファスナーを閉じ、袋の上から手でよくもんでなじませる。

1~2日冷蔵庫に入れて漬ける。長く漬けすぎると塩味が濃くなるので注意する。
豚肉から赤みがかった水分が出て袋の底にたまっていたら、
適度な漬かり具合と考えていい。


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塩を洗い流し、たっぷりの水とともに鍋に入れ、ゆでる。
ゆで時間は豚肉500グラムで約40分が目安。

最初に強火、あくを取って中火弱にし、
竹ぐしを刺して赤い汁が出なくなったら火を止めて冷ます。
汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。


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この茹で汁はスープにすると美味。
塩分が濃ければ水か酒で調整。 我が家では冬場に多く作っている。

その訳は茹でるのに時間がかかり、暑いから・・・。(笑)
もう一つの理由、このスープで作るラーメンとかポトフ風が最高!

作り置きすると便利な塩漬け豚 レシピは読売新聞・大手小町←リンク切れ

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○11月5日の晩ご飯メニュー
天丼 お味噌汁 サラダ べったら漬け 金時豆

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母がお通夜で居なく、ひとりご飯。
日中がとても忙しく、ランチがサンドウィッチ一切れ。
その反動でこってりしたものが食べたかったんだけど、
わたし油物に弱いのよね・・・あとで唸る(胃痛)か?

ごちそうさまでした。

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よく食うオンナたど言う、突っ込みはなしの方向で・・・。(笑)
病院から帰ってきて、お洗濯してお風呂のお掃除をして、
ちゃんと動いているから、カロリーは消費されている(はず)。

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夕べもナス料理だったけど、秋ナスは実がつまってて美味しい。
ごちそうさまでした。

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珍しく早寝をして、気持ちよく寝ていたら、
やはり激しく咳き込んで起きてしまった。

その後中々寝付けず、早々と起床。
通院のバスも時間通りに来て、病院予約時間の1時間前に到着。
そうなれば、時間調整でモーニング。

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エビグラタンパイと、オールドファッションチョコがけ。
それにコーヒーを2杯、わたし実はカフェイン中毒なの。

ごちそうさまでした。

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○10月29日の晩ご飯メニュー
いさき&サーモンのお刺身 きんぴらごぼう
お味噌汁(ニラ 玉葱 しめじ) きゅうりの古漬け

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そう言えば、この間もお刺身だった・・・。(笑)
サーモンは半身で購入し、冷凍保存している。
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ほぼ毎日、食卓には煮物が登場。
お肉よりお魚、生野菜(サラダ)より煮物。
こうして、ナイスバディは作られる。(違)

ごちそうさまでした。

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○10月25日の晩ご飯メニュー
烏賊のお刺身 根菜の煮物 生野菜
あさりのお味噌汁 赤かぶ漬け ピー味噌他

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冷蔵庫と納戸のお掃除を兼ねて、具沢山の煮物。
牛蒡 蓮根 人参 昆布 里芋 厚揚げ 
干椎茸 がんもどき さつま芋。

今の時期、当然お米はコシヒカリの新米。
食べ過ぎで、うっぷっ・・・。(笑)
ごちそうさまでした。

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○10月9日の晩ご飯メニュー
栗赤飯 サーモンソテー マカロニサラダ 豚汁
千切り野菜サラダ きゅうりの浅漬け 豆類他

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なぜかこの季節、無洗米のセットを頂戴する事が多い。
忙しく浸水時間のない時は、これ便利♪と食卓に登場。(笑)
ううう・・・もち米100%は胃にどっぷり。

ごちそうさまでした。

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いつもより晩ご飯の時間が早く、量が少なかった。
バスタイム前から、プチ空腹感が・・・。
そしてバスタイム後・・・とても我慢できなかった。(笑)

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具材を適当に炒めて、軽めにチーズをすりおろして、
パパッと炒めて出来上がり。

ごちそうさまでした。

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大量のソラマメを処理して、ひとりの晩御飯。
空腹感がいっぱい、手軽にできて満腹感のあるメニューチョイス。

後で胃もたれになったのは、言うまでもありません。



大盛りカルボナーラ
大盛りカルボナーラ posted by (C)千秋
撮影日:2008年6月3日 W50

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